Canapés

Antipasti au parmesan

Figue et foie gras

Médaillons de homard

Asperge et ciboulette

Chiffonnade de caille fumée aux raisins

Carrés sandwiches

Vénitiens ( mozzarella, tomates confites, olives )

Cresson

Tropicaux (pomme, volaille et curry)

Minis brochettes

Magret fumé et abricot moelleux

Tomate mozzarella au basilic

Pruneaux bacon

Chiffonnade de parme et figue

Les pains surprises

Foie gras

Saumon Fumé

Briochin au crabe

pièces de présentations

Abondance de jambon de Parme

Corbeille de crudités

Éventail trois saumons

Les assiettes

Feuilles d’endives mousseline de chèvre aux noix

Feuilles d’artichaut foie gras

Picadors ( bouquet, menthe, courgette et mangue )

Délices de Noirmoutiers ( concasse de tomates et pétoncles)

Tonnelets d’ananas et gambas

Saumon graviax et pois gourmand

Filet d’agneau au thym

Les cassolettes

Coppa et crême de nicotta

Batouns au chèvre frais

Filet de rougets dorés passion

Légumes anti pasti

Saint Jacques carotte cumin

Chavignol et poire pochée au vin

Les petits verres fraîcheur

Cappuccinos de tomates marmandes

cappuccinos d’asperges

Cappuccinos de courgettes

Mirepoix de carotte à l’orange

Les pièces chaudes

Feuilletés au lard et aux épinards

Mini quiches lorraines

Mini croque monsieur

Bouchées de volaille au curry

Mini croustades aux fruits de mer

Pissaladières

Tempura de gambas

Allumettes de feuilleté au jambon

Feuilletés de foie gras épinard

Les animations

Jardin d’orient

(légumes croquants et saumon mariné enroulés dans une feuille de riz, gambas et menthe enroulé façon sushi dans une fine tranche de pomme Granny Smith)

Saumon fumé

(découpe de trois saumons marinés à l’aneth, à la cannelle et à la vanille)

Oeufs coque aux truffes

( oeufs cuits en coque devant les invités et crème monté à la truffe)

Les sucrés

Fours frais

Carolines

Macarons

Brochettes de fruits frais

Tartelettes aux fruits